Saturday, July 4, 2015

சிறுவர் சிறுமியர் பாடல்கள் - பகுதி 2


மலரும் நினைவுகளின் தொடர்ச்சியாக அடுத்த பகுதி...எங்க வீட்டுக் குட்டிப்பூவின் வளர்ச்சியால் முழுமை பெறாமல் அவ்வப்போது டபக்கு டபக்குன்னு பப்ளிஷ் ஆகி, நிறையப் பேர் படித்து ஒரு சிலர் கருத்தும் தந்துவிட்டார்கள். சரி, பாடல்களைப் பார்க்கலாம்!
~~~
அகத்திக்கீர புண்ணாக்கு..
அத்த கொஞ்சம் நெய்யூத்து!'
பிஞ்சுக் கத்திரிகாயிக்கு
பின்னியுங் கொஞ்சம் நெய்யூத்து!!
... இந்தப்பாடல் இடது உள்ளங்கையில் வலது ஆள்காட்டி விரலால் தொட்டுக்கொண்டே பாடுவது..ஏழெட்டு மாதக் குழந்தைகளுக்குச் சொல்லிக் கொடுத்து நாம் பாடினால் அவர்கள் சைகை செய்வதைக் காணக் கண் கோடி வேண்டும்! :)
~~~
பிறந்த குழந்தைகள்  முதல் 3-4 மாதங்களுக்குப் பிறகு, நம் முகம் பார்த்துச் சிரிப்பதும், ஆ...ஊ...என பேசுவதும் ( நாயம் பேசறது என்போம், எங்கூருத் தமிழில்! :)) ஆரம்பிக்கும். அப்பொழுது பாடும் பாடல்கள் இனி வருவன..

உங்கு..உங்கு..உங்கு..
இது உங்கு குடிக்கிற சங்கு..
ஊறுகா திங்கிற வாயி..
உனக்கு
~~~
ஆத்தாச் சக்கர வாச்சி...
உனக்கு அடியில முறிச்ச கரும்போ..
கொம்பிலிருக்குந் தேனோ
கோர்த்த மல்லிகப்பூவோ..
~~~
தங்கமே தாராவே
நீ தடத்துல வழியில போகாதே
தட்டாங் கண்டாப் புடிச்சிக்குவான்
தங்கமுன்னு சொல்லி உன்னத்
தராசுல வச்சு நிறுத்துக்குவான்
பொன்னுன்னு சொல்லி உன்னைப்
பொட்டியில வச்சுப் பூட்டிக்குவான்..
~~~
கொஞ்சம் வளர்ந்த (11/2 வயது, அதற்கும் மேலும்) குழந்தைகளுடன் விளையாட இந்தப் பாடல்..

சோறு சோறுங்குதாம்
கொழம்பு கொழம்புங்குதாம்
ரசம் ரசங்குதாம்
காயி காயிங்குதாம்
மோரு மோருங்குதாம்
எல்லாம் ஒண்ணாப் போட்டு
கும்மாயங் கும்மாயம் பண்ணி
அம்மாவுக்கொரு வாயி
அப்பாவுக்கொரு வாயி
அண்ணனுக்கொரு வாயி
அக்காளுக்கொரு வாயி
ஜிம்மி-க்கொரு வாயி..
நிலாவுக்கொரு வாயி...
கழுவிக் கழுவிக் காக்காயிக்கூத்து..
நண்டூறுது..நரியூறுது..
நண்டூறுது,,நரியூறுது..!!!

இது குழந்தையின் உள்ளங்கையைப் பிடித்து கட்டைவிரல் முதல் (சோறு) சுண்டுவிரல் (மோரு) வரை சொல்லி, 5 விரல்களையும் மடக்கி உள்ளங்கையில் கொட்டி (எல்லாம் ஒண்ணாப் போட்டு) பாடுபவரின் முழங்கையால் குழ்ந்தையின் உள்ளங்கையில் அழுத்தி, (கும்மாயங் கும்மாயம் பண்ணி), வீட்டிலுள்ளோருக்கும் நிலாவுக்கும் ஓரொரு வாய் ஊட்டுவதாக அபிநயித்து, உள்ளங்கையைக் கழுவிக் காக்காய்க்கும் ஊத்துவதாக அபிநயிக்கவேண்டும். பிறகு "நண்டூறுது, நரியூறுது..மாமியார் ஊட்டுக்குத் தடம் போகுது" என்று சொல்லி, உள்ளங்கையிலிருந்து தோள்பட்டை வரை இரு விரல்களால் நடந்து(!) சென்று "கிச்சு கிச்சு" பண்ணுவது.. இந்தப் பாட்டிற்கு குழந்தைகள் சிரிப்பு சூப்பரா இருக்கும்.

இந்தப்பாட்டிலேயே இன்னொரு வர்ஷன் அனானி சொல்லிருக்காங்க..
~~~
சோறு சோறுங்குதாம்
சோத்துக்கெங்கே போறதுங்குதாம்..
அம்மிச்சி வீட்டுக்குப் போங்குதாம்..
அம்மிச்சி வீடு எங்கேங்குதாம்..
அம்மிச்சி வீடு இங்கேங்குதாம்..
கும்மாயம்..கும்மாயம்..
அம்மிச்சி வீட்டுக்குத் தடம் போகுது
அப்படின்னு சொல்லிகிட்டே குழந்தைய கிச்சு கிச்சு மூட்டிச் சிரிக்கவைப்பது.

~~~
எல்லாரும் வட்டமாக உட்கார்ந்து கொண்டு ஒருவர் காதை அடுத்திருப்பவர் பிடித்துக்கொண்டு இந்தப் பாட்டைப் பாடுவதாம். இந்தப் பாடலைச் சொல்லியவரின் விளக்கம் இது.
கடுக்கு முடுக்கு நாட்டுச் சக்கர டம்மா டம்மா டை...
அஸ்கனக்கடி கோக்கனக்கடி கொய்!!
~~~
வெகு ஆர்வமாக ஆரம்பித்து முதல் பகுதியை எழுதி, இரண்டாம் பகுதி இரண்டு முறை தானாக வெளியாகி அப்படி இப்படின்னு ஒரு வழியா நிறைவு செய்தாச்சு. நன்றிங்க! :)

Friday, June 26, 2015

ராகி வடை/ ராகி பக்கோடா/ ராய் வடை

தேவையான பொருட்கள்
ராகி மாவு-1கப்
வேர்க்கடலை பொடித்தது-1/4 கப் 
முருங்கைக் கீரை -1 கைப்பிடி
பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்-3டேபிள்ஸ்பூன்
பச்சைமிளகாய்-2 (காரத்துக்கேற்ப)
உப்பு
தண்ணீர் - சுமார் 1/2கப் 
எண்ணெய்- பொரிக்க 

செய்முறை 
வறுத்த வேர்க்கடலையை மிக்ஸியில் ஒன்றிரண்டாகப் பொடித்து ராகி மாவுடன் சேர்க்கவும்.
 மாவுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், சுத்தம் செய்த முருங்கைக்கீரை, உப்பு சேர்த்து..
 நன்றாக கலந்துகொண்டு, கொஞ்சம் கொஞ்சமாகத் தண்ணீர் தெளித்து பிசைந்துகொள்ளவும். நான் சுமார் அரைக்கப் தண்ணீர் சேர்த்தேன்.
 எண்ணெய் காயவைத்து ராகி மாவை சிறு வடைகளாகப் போட்டுப்  பொரித்தெடுக்கவும்.
எண்ணெய் வடியவைத்து சூடாக காப்பி அல்லது டீயுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.
 ராகி மாவு மட்டும் சேர்த்தும் செய்கையில் கொஞ்சம் கடுகடுப்பாக வரும்.  அதற்காகத்தான் வேர்க்கடலைப் பொடித்து சேர்ப்பது..வேர்க்கடலைக்குப் பதிலாக பொட்டுக்கடலையும் சேர்க்கலாம். கீரை சேர்க்காமலும் செய்யலாம்.
 செய்து சுவைத்துப் பார்த்துச் சொல்லுங்க. நன்றி!

Monday, June 15, 2015

மலரும் நினைவுகள் - சிறுவர், சிறுமியர் பாடல்கள்


வெகுநாட்கள் முன் டைப் செய்து வைத்திருந்த பதிவு..வெளியிடும் நேரம் இன்றுதான் வாய்த்திருக்கிறது. படித்துப்பார்த்து உங்கள் நினைவுகளையும் பகிர்ந்துகொள்ளுங்களேன்! :) 
~~~
ஆனை  ஆனையாம்
அழகர் ஆனையாம்
அழகரும் சொக்கரும் ஏறும் ஆனையாம்
கட்டிக் கரும்பை முறிக்கும் ஆனையாம்
காவிரித் தண்ணிய கலக்கும் ஆனையாம்
குட்டி யானைக்கு கொம்பு முளைச்சதாம்
பட்டணமெல்லாம் பறந்தோடிப் போச்சுதாம்
~~~
காக்கா காக்கா கண்ணுக்கு மை கொண்டா
காடைக்குருவி மலர் கொண்டா
பசுவே பசுவே பால் கொண்டா
பச்சைக்கிளியே பழம் கொண்டா
உத்தமராஜா என் கண்ணே
பத்தரை மாற்று பசும்பொன்னே
இன்னும் பாட்டுப் பாடிடுவேன்
கேட்டுக்கொண்டே உறங்கிடுவாய்!
~~~
காக்கா காக்கா கண்ணாடி
காசுக்கு ரெண்டு முட்டாயாம்
ஏண்டியக்கா அழுகறே..
காஞ்சீபுரம் போகலாம்..
கட்டு முட்டாய் வாங்கலாம்..
பிட்டுப் பிட்டுத் தின்னலாம்..
~~~
சாய்ந்தாடம்மா சாய்ந்தாடு..
சாயக்கிளியே சாய்ந்தாடு
குத்து விளக்கே சாய்ந்தாடு
கோயில் புறாவே சாய்ந்தாடு..
மயிலே குயிலே சாந்தாடு...
மாடப்புறாவே சாய்ந்தாடு...
மணிப்புறாவே சாய்ந்தாடு! 
~~~
கை வீசம்மா கை வீசு
கடைக்குப் போகலாம் கை வீசு
மிட்டாய் வாங்கலாம் கை வீசு
மெதுவாய்த் தின்னலாம் கைவீசு..
~~~
************* இதுவரை உள்ள பாடல்கள் சிறு குழந்தைகளுக்கு (ஐ மீன்  லயா வயதுக் குழந்தைகளுக்குப் பாடுவது! :)) பிறந்தது முதல் பாடும் பாடல்கள் நிறைய உண்டு. இப்போதைக்கு நினைவில் உள்ளவை இவை மட்டுமே..சிறுகச் சிறுக கிடைக்கும் பாடல்களை எல்லாம் பதிந்து வைக்கும் ஆசையுடன் இந்தப் பதிவை எழுதுகிறேன்.***********
அடுத்து வரும் பாடல்கள் பள்ளிப்பருவத்துப் பாடல்கள்! :) 
~~~
அடடா அடடா அண்ணாமல
அண்ணாந்து பாத்தா ஒண்ணுமில்ல
போகப் போக ஜவுளிக்கட
போயிப் பாத்தா இட்லிக்கட
இட்லிக்கும் சட்னிக்கும் சண்டை  வந்துச்சாம் 
ஈரோட்டு மாமனுக்கு கொண்டை வந்துச்சாம்! 
~~~~
கதை  கதையாம்
காரணமாம்
காரணத்தில் ஒரு தோரணமாம்
தோரணத்தில் ஒரு தொக்கடவாம்
தொக்கடவில் ஒரு வைக்கப்புல்லாம்
வைக்கப்புல்லைக் கொண்டு போய் மாட்டுக்குப் போட
மாடு ஒரு படி பால் குடுத்துதாம்
பாலைக் கொண்டுபோய் பால்காரனுக்கு ஊத்த
பால்காரன் ஒரு பணம் குடுத்தானாம்
பணத்தைக் கொண்டுபோய்க் கடைக்காரனுக்குக் குடுக்க
கடைக்காரன் ஒரு தேங்காய் குடுத்தானாம்
தேங்காயைக் கொண்டுபோய் சாமிக்கு உடைக்க
சாமி ஒரு பூ குடுத்ததாம் 
பூவைக் கொண்டு போய் ஆத்துல விட
ஆறு ஒரு மீன் குடுத்ததாம்
மீனைக் கொண்டுபோய் பொண்டாட்டிகிட்ட  குடுக்க
அவ ஆக்கத்தெரியாதுன்னாளாம்
ஆக்கத்தெரியாதவ அப்படிப்போனாளாம்.
திங்கத் தெரியாதவன் இப்படிப் போனானாம்.. 
~~~~
எங்கம்மா உங்கம்மா
டீச்சரம்மா

எங்கப்பா உங்கப்பா
தகர டப்பா

எங்கண்ணன் உங்கண்ணன் 
வெளக்கெண்ணை

எங்கக்கா உங்கக்கா
முருங்கைக்கா

எந்தம்பி உந்தம்பி 
கரன்ட் கம்பி 
~~~~
கொக்கே கொக்கே பூப்போடு
கோயிலைச் சுத்தி 
பூப்போடு 
... இந்தப் பாடலை ஆரம்பப் பள்ளியில் படிக்கும் காலத்தில் பாடுவோம். வானத்தில்   கருடன் (அ) பருந்து பறப்பதைக் கண்டால் இந்தப் பாட்டைப் பாடுவது ( கோவையில் ஊருக்குள்ள கொக்கு பறந்து நான் பார்த்ததில்லீங்க! :)) ..பாடினால் கை நகத்தில் வெள்ளைப் புள்ளிகள் வருமாம், அதாவது கொக்கு வானத்திலிருந்து பூ போடுவது அதுதான்! என்னவெல்லாம் கற்பனைகள்!!
~~~~
மொட்டைப் பாப்பாத்தி
ரொட்டி சுட்டாளாம்
உப்புப் பத்தலையாம்
கடைக்குப் போனாளாம்
காசு பத்தலையாம்
கடைக்காரனைப் பார்த்து கண்ணடிச்சாளாம்!
~~~~
ஐஸ் ஐஸ் ஐஸ்
அஞ்சு பைசா ஐஸ்
ஆப்பிள் ஜூஸ்
நீ ஒரு லூஸ்! 
~~~~~
பருப்பாம் பருப்பாம்
பன்னன்டு பருப்பாம்
சுக்கைத் தட்டி
சோத்துல போட்டு
உங்கப்பன் பேர் என்ன? 
முருங்கைப் பூ
முருங்கைப்பூ தின்னவனே 
முள்ளாங்கஞ்சி குடிச்சவனே
பாம்புக்கைய மடக்கு
மாட்டேன்
மாட்டேன்னா மாட்டேன்
மாதுளங்கா கோட்டை
கோழி குடலைத் தின்னு
குப்பைத்தொட்டி மண்ணைத் தின்னு 
தார் தார் மல்லாண்ட
தாமரப் பூ மல்லாண்ட
பூப்பறிக்கிற நோம்பிக்கு 
பூமா தேவி கையெடு! 
..இந்தப் பாடல் நான்கைந்து பேர் வட்டமாக உட்கார்ந்து, கைகளைத் தரையில் வைத்துக்கொள்ள ஒருவர் ஒவ்வொரு கையாய்த் தொட்டவாறே இந்தப் பாட்டைப் பாடுவது. கடைசி வரி "கையெடு" வருகையில் யார் கையில் பாடுபவர் விரல் இருக்கிறதோ அவர் அந்தக் கையை எடுத்துக்கொள்ளலாம். இப்படி ஒவ்வொருவராக கைய எடுத்துவிட்டு வரிசையாக நிற்க, பாட்டு பாடி விளையாடியவர் ஏதோ சில கேள்விகள் கேட்பார். அவையெல்லாம் மறந்துபோய்விட்டது. வீட்டில் யாராவதிடம் கேட்டு அப்டேட் செய்ய முயல்கிறேன். 
~~~
மழ வருது மழ வருது 
நெல்லு குத்துங்க..
முக்காப் படி அரிசி போட்டு முறுக்கு சுடுங்க..
ஏரோட்டற மாமனுக்கு எடுத்து வையுங்க..
சும்மா வாற மாமனுக்குச் சூடு வையுங்க..
~~~ 
குத்தடி குத்தடி ஜைலக்கா
குனிஞ்சு குத்தடி ஜைலக்கா..
பந்தலிலே பாவக்கா..
தொங்குதடி லோலாக்கு..
பையன் வருவான் பாத்துக்கோ..
பணங்குடுப்பான் வாங்கிக்கோ..
சுருக்குப்பையில போட்டுக்கோ
சும்மா சும்மா நடந்துக்கோ!
~~~
 ...இப்படியாப்பட்ட பாட்டுகளைப் படிச்சு ஆரும் டென்ஷன் ஆகக்கூடாது..அர்த்தம் கேட்கப்படாது...அமைதியா படிச்சு ரசிச்சு(!) விட்டுப் போகோணும் என கேட்டுக்கொள்ளபடுகிறது. மேலும், உங்களுக்குத் தெரிந்த, நீங்கள் பாடிய சின்ன வயசுப்பாடல்களைக் கருத்துப் பெட்டியில் பகிருங்கள் என்றும் கேட்டுக்கொள்ளப்படுகிறது.
நன்றி, வணக்கம்!

Thursday, June 4, 2015

மாங்காய் தொக்கு / Mango Thokku

தேவையான பொருட்கள்
மாங்காய்-1
மிளகாய்த்தூள் - 3 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் -1/4டீஸ்பூன்
வெந்தயம்-1/2டீஸ்பூன்
கடுகு-1/2டீஸ்பூன்
பெருங்காயம்-1/8டீஸ்பூன்
வெல்லம் - சிறிது
உப்பு
நல்லெண்ணெய்-1/4கப் 

செய்முறை
மாங்காயைக் கழுவித் துடைத்து தோல் சீவிக்கொள்ளவும்.
காய் துருவியில் மாங்காயைத் துருவவும்..
வெந்தயத்தை வெறும் வாணலியில் சிவக்க வறுத்து,
ஆறவைத்துப் பொடித்துக்கொள்ளவும்.
பாத்திரத்தில் நல்லெண்ணெய் காயவைத்து, கடுகு பெருங்காயம் தாளித்து துருவிய மாங்காயைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
மாங்காய் வதங்கியதும் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
தீயைக் குறைத்து வைத்து தொக்கில் இருந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும். வெல்லத்தூளும், வெந்தயப்பொடியும் சேர்த்து கலந்துவிட்டு அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும்.
சுவையான மாங்காய்த் தொக்கு சுவைக்கத் தயார்.
சுத்தமான கண்ணாடிப் பாத்திரம் அல்லது பீங்கான் பாத்திரத்தில் வைத்து ஒரு வாரம் வரை பயன்படுத்தலாம். ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தால் நாள்படவும் இருக்கும்.

இந்தத் தொக்கு கோவை டு டெல்லி டு ஶ்ரீரங்கம் - ஆதி வெங்கட்-டின் வலைப்பூவைப்பார்த்துச் செய்தது. இங்கே உபயோகித்த மாங்காயை மாங்காய் என்பதை விடவும் கெட்டியாக இருக்கும் மாம்பழம் என்றே சொல்லலாம், அப்படி இனிப்புச் சுவையுடன் இருந்தது. ஆனாலும் ருசி அபாரம். சுவையான குறிப்புக்கு நன்றி ஆதி!


Wednesday, May 20, 2015

சந்திர கிரகணம், 2015

கடந்த ஏப்ரல் மாதம் 4 ஆம் தேதி அதிகாலையில் நடந்த சந்திரகிரகணத்தின் சில படங்கள் இங்கே..





காலையிலயே எழுந்து இப்படி படமெடுக்கும் ஆள் நான் இல்லைங்க..என் கணவர் எடுத்த படங்கள் இவை. காலையில் கேமராவுடன் அங்குமிங்கும் நடந்து பல இடங்களில் இருந்து எடுத்த படங்கள். மேலேயுள்ள படத்தின் நீலவண்ணம் வெகு அழகு! :)
இது காலை 6.45க்கு நிலாவின் தோற்றம். கிட்டத்தட்ட முழு கிரகணத்தையும் படமெடுத்து முகப்புத்தகத்திலும் பகிர்ந்திருந்தார். அந்தப் படங்களை நான் இங்கே பகிர இத்தனை நாட்களாகி விட்டது. :)

Monday, May 11, 2015

பூ பூக்கும் ஓசை..

மொட்டிலிருந்து ஒரு ரோஜாவின் பயணம்..
மொட்டவிழ்ந்த முதல்நாள்..
இரண்டாம் நாள்..இன்னும் கொஞ்சம் மொட்டு பாக்கியிருக்கிறது..
..இதோ ஆகிட்டது...முழுவதும் விரியத்தயார்!
"பப்பரக்கா"- என விரிந்த ரோசாப்பூவக்கா! :)
இனி வண்ணம் மங்கி...
உதிரும் முன்னே இன்னொரு பூ பூத்தாச்சு! :)

இந்த ஏழு நாட்கள் ரோஜாவுடன் பயணித்தமைக்கு மிக்க நன்றிகள்! 

Tuesday, May 5, 2015

Shrikhand/ஶ்ரீகண்ட்

தேவையான பொருட்கள்
கெட்டித் தயிர்/Greek Yogurt-1கப்
பொடித்த சர்க்கரை/Powdered Sugar -1/4கப்
ஏலக்காய்-1
ஆரஞ்ச் கலர் - சில துளிகள் (விரும்பினால் மட்டும்)

செய்முறை
தேவையான பொருட்களைத் தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும்.
கெட்டித்தயிரை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து விஸ்க்-ஆல் கலக்கவும்.
நன்றாக கலந்து க்ரீம் போல பதம் வந்ததும் பொடித்த சர்க்கரையைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
ஏலக்காய்ப் பொடி மற்றும் கலர்(விருப்பப்பட்டால்) சேர்க்கவும்.
கலந்து விடவும்.,
இதனை 5-6 மணி நேரங்கள் ஃப்ரிட்ஜில் குளிர வைக்கவும்.
சுவையான ஶ்ரீகண்ட் சுவைக்கத் தயார்..
சிம்பிளாக சீக்கிரமாகச் செய்துவிடலாம். 
குறிப்பு
சாதாரண தயிரை ஒரு காட்டன் துணியில் வடிகட்டி வைத்து நீரை முழுவதும் வடித்துவிட்டு கிடைக்கும் கெட்டித் தயிரே ஶ்ரீகண்ட் செய்ய பயன்படுவது.  (தயிரை வடிகட்டி, அதனை 4-5 மணி நேரங்கள் ஃப்ரிட்ஜினுள் வைத்தால் தண்ணீர் முற்றிலும் வடிந்துவிடும்)
க்ரீக் யோகர்ட் இப்படி வடிக்கட்டப்பட்டது என்றாலும் அதிலும் தண்ணீர் இருக்கிறது, அதனால் அதனையும் ஒரு மணி நேரமாவது துணியில் வடிகட்டி பயன்படுத்துவது நலம்.

Monday, April 27, 2015

கொள்ளு தோசை/ கொள்ளு-ப்ரவுன் ரைஸ் தோசை

தோசையில் உளுந்துக்கு பதிலாக கொள்ளு சேர்த்து செய்த தோசை, இட்லி அரிசி/புழுங்கல் அரிசிக்கு பதிலாக "கைக்குத்தல் அரிசி"/ப்ரவுன் ரைஸ் சேர்த்து செய்தது இந்த தோசை. எப்படியும் இட்லி தோசைய நம்ம டயட்-ல இருந்து விலக்க முடியாது என்று இருப்பதால.. அட்லீஸ்ட் கில்ட் ஃப்ரீயாச் சாப்பிடலாமே!! எங்க வீட்டில வாரத்துக்கொருமுறை இந்த தோசையும், கீன்வா-ப்ரவுன் ரைஸ் தோசையும் மாற்றி மாற்றி இடம் பிடிக்கின்றன இப்போது. நீங்களும் செய்து பார்த்துச் சொல்லுங்களேன்! 

தேவையான பொருட்கள்
ப்ரவுன் ரைஸ் - 2 கப்
வெந்தயம்-1டீஸ்பூன்
கொள்ளு-1/2கப்
உப்பு 

செய்முறை
1. ப்ரவுன் ரைஸ், வெந்தயம் இரண்டையும் நன்றாக 2-3 முறை களைந்து சுமார் 6 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
2. கொள்ளையும் நன்றாக களைந்து ஆறு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். 
3. க்ரைண்டரில் கொள்ளை சேர்த்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாகத் தண்ணீர் தெளித்து அரைக்கவும். மாவு சும்மா பொங்கிப் பொங்கி வந்தது. க்ரீம் மாதிரி எப்படி நிற்குது பாருங்க கிண்ணத்தில்!! ;)  
 4. கொள்ளை சுமார் 20 நிமிடங்கள் அரைத்து எடுக்கவும்.
5. அரிசி-வெந்தயத்தையும் தேவையான தண்ணீர் விட்டு நன்கு அரைத்தெடுத்து கொள்ளுடன் சேர்த்து, தேவையான உப்பும் சேர்த்து கலந்து புளிக்க விடவும்.
6. மாவு புளித்ததும் கொஞ்சம் மாவை எடுத்து தேவைக்கு தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து தோசைகளாக வார்க்கவும்.
7. சுற்றிலும் எண்ணெய் விட்டு வேகவைத்து எடுக்கவும்.
8. சுவையான கொள்ளு தோசை தயார். நல்ல காரசாரமான சட்னியுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.
குறிப்பு
ஊறிய கொள்ளை அரை மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தும் அரைக்கலாம்..நன்றாக மாவு காணும்.
இந்த மாவில் இட்லி செய்ய முடியாதா எனக் கேட்பவர்களுக்கு...நான் செய்து பார்க்கலை, அதனால் தெரியவில்லை. ;) :) 
இந்த தோசைக்கு தேங்காய்ச்சட்னியை விட, நல்ல புளிப்பான தக்காளிச் சட்னி, அல்லது காரசாரமான சட்னி, குழம்புவகைகள் நன்றாக இருக்கும். 

Tuesday, April 14, 2015

தமிழ்ப் புத்தாண்டு வாழ்த்துக்கள்!


அனைவருக்கும் இனிய தமிழ்ப்புத்தாண்டு வாழ்த்துக்கள்!

Tuesday, April 7, 2015

வெண்ணை முறுக்கு / Butter Murukku

எங்க வீட்டுப்பக்கம் முறுக்கு என்றால் புழுங்கல் அரிசியை ஊறவைத்து அரைத்து, பொட்டுக்கடலை மாவு சேர்த்துச் செய்வதுதான் வழக்கம். இங்கே கடையில் கிடைக்கும் அரிசிமாவை உபயோகித்தும் எப்பொழுதாவது செய்வேன். இந்த முறையில் பொ.கடலை மாவுடன் வெண்ணெயும், கூடவே காய்ச்சிய எண்ணெயும் சேர்ப்பதால் முறுக்கு சும்மா வாயில போட்டா கரைஞ்சு வயித்துக்குள்ள நழுவிரும்! :) ;) செய்து பார்த்து சொல்லுங்க! 
செய்முறை
அரிசிமாவு-2 கப் 
பொட்டுக்கடலை-சுமார் 3/4கப் (மிக்ஸியில் நைஸாக அரைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்)
மிளகாய்த்தூள்-2டீஸ்பூன் (விரும்பினால்)
எள்ளு-1டேபிள்ஸ்பூன்
ஓமம்-1டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள்-1/4டீஸ்பூன்
வெண்ணெய்-2டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு 
எண்ணெய்

செய்முறை
வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் இருக்குமாறு எடுத்துக்கொள்ளவும்.  எண்ணெய் தவிர எல்லாப் பொருட்களையும் அகலமான பாத்திரத்தில் எடுத்து கைகளால் நன்றாக கலந்துகொள்ளவும்.
 ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கி மாவில் ஊற்றவும்.
 கொஞ்சம் கொஞ்சமாகத் தண்ணீர் தெளித்து பிசைந்துகொள்ளவும். [2 கப் அரிசிமாவுக்கு ஒரு கப்பிற்கும் கொஞ்சம் அதிகமாகத் தண்ணீர் பிடித்தது.]
 பிசைந்த மாவை முறுக்கு அச்சில் போட்டு காய்ந்த எண்ணெயில் பிழிந்துவிடவும்.
 எண்ணெய் சலசலப்பு அடங்கியதும் முறுக்கை எடுத்து பேப்பர் டவலில் எண்ணெய் வடிய விடவும்.
 சுவையான முறுக்கு தயார். 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails