அரிசி ரவை அடை

ஒரு முறை இந்தியன் ஸ்டோருக்கு போனபோது அவசரத்தில் வெள்ளை ரவை என நினைத்து அரிசி ரவையை வாங்கி வந்துவிட்டேன். இட்லிக்கு மாவரைக்கையில் உளுந்து மாவின் அளவு அதிகமாகத் தெரிய தனியே கொஞ்சம் உளுந்து மாவை எடுத்து வைத்தேன். இரண்டையும் கலந்து ஒரு நேர டிஃபனாக மாற்றியாயிற்று. :)

தேவையான பொருட்கள்
அரிசி ரவை-11/2கப்
அரைத்த உளுந்து மாவு-1/4கப்
முட்டை-1
வெங்காயம்-1
பச்சைமிளகாய்-2
கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி இலை-கொஞ்சம்
சீரகம்-1/2டீஸ்பூன்
உப்பு

செய்முறை 
அரிசி ரவை, உளுந்து மாவு, உப்பு ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து 6-7 மணி நேரங்கள் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
அடை செய்யும் பொழுது முட்டையை உடைத்து ஊற்றி நன்கு கலந்துகொண்டு, அதனுடன் அரிசிமாவு, நறுக்கிய வெங்காயம்-மிளகாய்-கறிவேப்பிலை-கொத்துமல்லி மற்றும் சீரகம் சேர்த்து கலக்கவும்.
தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து அடை மாவு பதத்துக்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.

தோசைக்கல்லை காயவைத்து அடைகளாக வார்க்கவும்.

சுற்றிலும் எண்ணெய் விட்டு வேகவைத்து திருப்பிப் போட்டு...

இரு புறமும் பொன்னிறமாக வெந்ததும் எடுத்து சூடாகப் பரிமாறவும்.

நல்ல காரமான சட்னி - சாம்பார் வகைகள் எல்லாம் இந்த அடைக்கு மேட்ச் ஆகும். தயிர்-ஊறுகாய் கூட வைத்து சாப்பிடலாம்.