தயிர் சாதம்&கரண்டி முட்டை

"வாக்கணம்"...இந்த வார்த்தையை கேள்விப்பட்டிருக்கீங்களா? :)))) நிறையப் பேருக்கு பரிச்சயம் இல்லாத சொல்லாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன். அதனால்தான் 'வாக்கண முட்டை' கரண்டி முட்டையாக அவதாரம் எடுத்திருக்கு! ;)

தாளிப்புக் கரண்டி என்பதைத்தான் எங்க வீட்டுப் பக்கம் வாக்கணம் என்று சொல்லுவோம். வாக்கணம் இரும்பில்தான் செய்திருப்பாங்க. நாட்கள் ஓட ஓட இப்பல்லாம் எவர் ஸில்வர், இண்டாலியம், இவற்றிலும் வர ஆரம்பித்துவிட்டது.

வாக்கணம், கொஞ்சம் பெரிய சைஸ் கரண்டி போலவே இருக்கும், ஆனால் கைப்பிடி நல்ல நீஈஈளமாக இருக்கும். இப்போ கைப்பிடியில் ப்ளாஸ்டிக் ஹேண்டில் எல்லாம் போட்டு மாடர்னா வருகிறது. தாளித்துக்கொட்ட, சீரகமிளகு வறுக்க, ஏலக்காய் வறுக்க இப்படி வேலைகளுக்கு பெரும்பாலும் அதைத்தான் உபயோகப் படுத்துவார்கள். முட்டையை உடைத்து தோசைக்கல்லில் ஊற்றுவதற்கு பதிலாக இந்த வாக்கணத்தில் ஊற்றி சுட்டு எடுப்பாங்க..சூப்பரா இருக்கும். :P ஒருமுறை ஊருக்கு போனபோது தேடிப் பிடிச்சு வெள்ளைவெளேர்னு ஒரு இண்டாலியம் வாக்கணம் வாங்கிவந்தேன், சமைச்சு சமைச்சு கலரே மாறிப்போச்சு இப்ப! கண்டுக்காதீங்க! ;)

நானும் அவ்வப்பொழுது வாக்கணத்தில் முட்டையை ஊத்தி பொரிப்பது உண்டுன்னாலும், சிலகாலமாக சுத்தமாக மறந்தே போய்விட்டது. சமீபத்தில் வலைப் பூக்களில் இந்த கரண்டி முட்டை-கான்சப்ட்டை பார்த்ததில் இருந்தே செய்யவேண்டும் என்று நினைச்சிருந்தேன், திடீரென்று ஒரு நாள் என்னவருக்கும் இந்த ஸ்டைல் முட்டை நினைவு வந்துவிட்டது, அப்புறம் என்ன? ஒரு வீகென்ட் லன்ச்சுக்கு செய்தாச்சு. சைவப் பிரியர்கள் அப்படியே திரும்பி போயிடலாம்னு நினைக்காதீங்க, உங்களுக்கு ஒரு சூப்பர் அன்ட் ஈஸி உருளை வறுவலும் இருக்குது! அப்படியே அலேக்-கா இந்த ஒரு போட்டோவை மட்டும் தாவி குதிச்சு:) தயிர் சாதத்துக்கு போயிருங்க. :))))

பொதுவாக முட்டையை உடைச்சு, அப்படியே ஊற்றி, உப்பு தூவி பொரிச்சு எடுப்பதுதான் வழக்கம். நம்ம விருப்பப்படி, கலர் குடைமிளகாய், கொத்துமல்லி-கறிவேப்பிலையை பொடியாக நறுக்கியும் சேர்க்கலாம். தக்காளி கூட போடறதுன்னா போட்டுப் பாருங்க. கரண்டி முட்டை குட்டியாக, வட்டமாக, குண்டா கொழு கொழுன்னு...அழ.....கா இருக்கும்! செய்து பாருங்க. :)

• ஆம்லெட்டுக்கு செய்வது போல வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் அரிந்து போட்டு முட்டையை உடைத்து ஊற்றி, உப்பும் போட்டு கலக்கி, வாக்கணத்தில் ஊற்றி சுட்டு எடுத்திருக்கேன். ஒரு முட்டையில் மட்டும் மேலாக மிளகுப் பொடியும் தூவியிருக்கேன்.

அடுத்ததா தயிர்சாதம் செய்யப் போலாம்! :)

மதியத்துக்கு குக்கரில் சாதம் வைத்து, அதற்கு என்ன குழம்பு செய்வது என்று யோசிச்சு, யோசிச்சு, யோசிச்சு...திடீர் முடிவா தயிர்சாதம் செய்யலாம்னு களமிறங்கினேன். சிம்பிள் அன்ட் சீக்கிரமா செய்து முடிப்பது எப்படின்னுதான் சொல்லிருக்கேன். பார்ட்டிகளுக்கெல்லாம் செய்வதுன்னா இன்னும் ரிச்ச்ச்சா செய்யலாம். இது ஜஸ்ட் அனதர் டே லன்ச் ரெசிப்பி! ;)

• வழக்கமா சாதம் வைப்பதுபோல ஒரு கப் அரிசியை சோறாக வைத்து ரெடி பண்ணிக்கோங்க. சூடான சாதத்தை கரண்டியால நல்லா மசிச்சு விட்டுருங்க. பொடியாக நறுக்கின பச்சை மிளகாய் - இஞ்சி-கொத்துமல்லித் தழை- உப்பு சேர்த்து மசித்த சாதத்துடன் கலந்து ஆறவையுங்க.
• சாதம் நல்லா ஆறினதும், ஒருகப் தயிர், கால்கப் பால் சேர்த்து கலக்குங்க.
• வாக்கணத்தில:) எண்ணெய் காயவைச்சு, கடுகு தாளிச்சு பெருங்காயம்-உளுந்துப் பருப்பு-கடலைப்பருப்பு-கறிவேப்பிலை -வரமிளகாய் தாளிச்சு தயிர் சாதத்தில் கொட்டுங்க.
• தாளிதத்தை சாதத்துடன் கலந்துவிட்டு விருப்பமான சைட் டிஷ்-உடன் வெளுத்துக் கட்டுங்க. :)))

முட்டை சாப்பிடாத ஆட்களுக்கு ஒரு சிம்பிள் அன்ட் ஸ்பைஸி பொட்டட்டோ ஃப்ரை..இதுவும் சீக்கிரமா செய்துடலாம். தயிர்சாதத்துடன் சாப்பிட சூப்பரா இருக்கும்.

• ரெண்டு உருளைக் கிழங்கை, நறுக்கி தண்ணியில் நல்லா கழுவிருங்க.
• கடாயில் எண்ணெய் காயவைச்சு, கடுகு தாளிச்சு உருளைக் கிழங்கை சேர்த்து வதக்குங்க. (நல்லா ஹை ஹீட்-ல வைச்சு வதக்கணும். )
• 4-5 நிமிடங்கள் கிழங்கு நல்லா வதங்கணும்..கடாயை மூடி வைச்சு, இடையிடையே கிளறிவிட்டு வதக்குங்க.
• கிழங்கு முக்கால்வாசி வெந்ததும், தீயை மீடியம் ஃப்ளேமுக்கு குறைச்சுட்டு தேவையான உப்பும் சாம்பார் பொடியும் சேர்த்து இன்னும் சில நிமிஷங்கள் வதக்குங்க.
• அதுக்குள்ளயே கிழங்கு நல்லா முறுகலா வதங்கியிருக்கும், சாம்பார் பொடி பச்சைவாசனையும் போயிருக்கும். இல்லைன்னா, தீயை நல்லா குறைச்சு இன்னும் ரெண்டு நிமிஷம் வைச்சு இறக்கிருங்க.

quick n easy உருளை வறுவல் ரெடி!