சோமாஸ்

அஸ்மா அவர்கள் ப்ளாகில் பார்த்து, சில மாற்றங்களுடன் இந்த சோமாஸ் செய்தேன்,மிகவும் நன்றாக இருந்தது.

தேவையான பொருட்கள்

மேல்மாவுக்கு
மைதா-11/4கப்
கார்ன் ஃப்ளோர்-1/4கப்
ரவை-1டேபிள்ஸ்பூன்
சர்க்கரை-1டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு-1/2டீஸ்பூன்
எண்ணெய்-2டேபிள்ஸ்பூன்
தண்ணீர்-3/4கப்

பூரணத்துக்கு
ஸ்வீட்டன்ட் கோகனட் ஃப்ளேக்ஸ்-1கப்
ஏலக்காய்-2
முந்திரி,பாதாம் -ஒரு கைப்பிடி
திராட்சை-ஒரு கைப்பிடி
எள்ளு-1டேபிஸ்பூன்
பொட்டுக்கடலை-1டேபிள்ஸ்பூன்
சர்க்கரை-1/2கப்
நெய்-11/2டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை
ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய்யை சூடாக்கி, முந்திரி-திராட்சை-பொட்டுக்கடலை-எள்ளு இவற்றை தனித்தனியாக (கருகாமல்) வறுத்து எடுக்கவும்.

மீதியுள்ள நெய்யையும் ஊற்றி சூடாக்கி, தேங்காயை சிவக்க வறுத்து எடுத்து, ஏலக்காய் தட்டிப்போட்டு கலந்து ஆறவைக்கவும்.

சர்க்கரை மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி சூடாக்கவும். சர்க்கரை கரைந்து கொதிக்கத்தொடங்கியதும், வறுத்த தேங்காயைச் சேர்த்து பிரட்டி, முந்திரி-திராட்சை-பொ.கடலை-எள்ளு இவற்றை சேர்த்து கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கி,
உடனே வேறு கிண்ணத்தில் மாற்றி, க்ளியர் ராப் பேப்பரால் மூடி ஆறவைக்கவும்.

மைதா-கார்ன் ஃப்ளோர்-ரவை-உப்பு-எண்ணெய் இவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து நன்கு கலந்துவிட்டு, கொஞ்சம் கொஞ்சமாக நீர் தெளித்து பிசையவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் சப்பாத்திமாவு போல பிசைந்து, ஒரு மணிநேரம் மூடிவைக்கவும்.

ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் மைதாவை கொஞ்சம் நீர்விட்டு நீர்க்க கரைத்துவைக்கவும்.

பிசைந்த மாவை சிறு உருண்டைகள் உருட்டி, சிறிய பூரிகளாக தேய்க்கவும்.

பூரியின் நடுவில் இனிப்பு பூரணத்தை வைத்து, ஓரங்களில் மைதா கலவையைத் தடவி, பிறைச்சந்திர வடிவத்தில் மடித்து ஒட்டி, முள்கரண்டியால் ஓரங்களை அழுத்திவிடவும்.

எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் (medium low to low heat) காயவைக்கவும். செய்துவைத்த சோமாஸ்களை பொன்னிறமாகப் பொரித்தெடுக்கவும்.

பொரித்த சோமாஸை எண்ணெய் வடியவைத்து நன்றாக ஆறவைத்து காற்றுப்புகாத டப்பாவில் வைத்து மூடிவைக்கவும்.
சோமாஸ் நன்றாக ஆற 2-3 மணி நேரமாகும் என்று அஸ்மா சொல்லியிருந்தாங்க,அதே போல் ஆறவைத்து எடுத்து வைத்தேன். இது போனவாரம் புதன்கிழமை செய்தது, 3-4 நாட்கள் வெளியிலேயே இருந்தது.இன்னும் 2 சோமாஸ் பத்திரமா ஃபிரிட்ஜில் இருக்கு, வீட்டுக்கு வாங்க, சாப்பிடலாம்! :):)