பீர்க்கங்காய் பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்
பீர்க்கங்காய்-1
வெங்காயம்-சிறிது
பச்சைமிளகாய்-3(அ) காரத்துக்கேற்ப
தேங்காய்த்துருவல்-1ஸ்பூன்
கடுகு -1/2ஸ்பூன்
க.பருப்பு,உ.பருப்பு-தலா 1/2ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை-சிறிது
உப்பு
எண்ணெய்

செய்முறை
பீர்க்கங்காயை தோல் சீவி நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
வெங்காயம்,ப.மிளகாய் நறுக்கிவைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் காயவைத்து கடுகு,க.பருப்பு,உ.பருப்பு தாளித்து கறிவேப்பிலை,வெங்காயம் பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியதும் பீர்க்கங்காய் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் தெளித்து வேகவிடவும்.
காய் வெந்ததும் தேங்காய்த்துருவல்,உப்பு சேர்த்து கிளறி, அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

இது எங்க வீட்டில் பேவரிட் பொரியல்..பீர்க்கங்காய் ஒவ்வொருமுறை வாங்கிவரும்போதும் அதில் வேறு ஏதாவது ரெசிப்பி செய்யவேண்டும் என்று நினைப்பேன்..ஆனால் டீபால்ட்டா இதே பொரியல் செய்துடுவேன். :) மிகவும் சுலபமாக இருக்கும்..விரைவாகவும் செய்துவிடலாம்..டேஸ்ட்டும் அருமையாக இருக்கும்.

இதில் பச்சைமிளகாய்க்கு பதிலாக மிளகாய்த்தூள்,மஞ்சள்தூள் சேர்த்தும் செய்யலாம். காயிற்கு உப்பு சேர்க்கும்போது கவனமாக சேர்க்கவேண்டும்..இதுவும் கீரை போலதான்..நறுக்கி வைக்கும்போது நிறைய இருப்பதுபோல இருக்கும்,ஆனால் வெந்தபின்னர் அளவு குறைந்துவிடும்..அதனால் நான் தேங்காய்த்துருவல் சேர்க்கும்பொழுதுதான் உப்பு சேர்ப்பேன்.

~~~~~~~

ஜெய்லானி அண்ணா வழங்கிய தங்கமகன் விருதிற்காக ஒரு சிம்பிள் ட்ரீட்..

இது என் கணவர் செய்யும் ஈஸி அண்ட் ஹெல்த்தி ஸ்நாக்..எல்லோரும் எடுத்துக்கோங்க! :)

விருதுக்கு நன்றி ஜெய்லானி அண்ணா!