தேவையான பொருட்கள் தட்டைப்பயறு -1/4கப்
சுரைக்காய் -100கிராம்
புளிக்கரைசல்-1/4கப்
தேங்காய் விழுது-3ஸ்பூன்
தக்காளி-1
வெங்காயம்-பாதி
பூண்டு-3பல்
பச்சைமிளகாய்-௧
கறிவேப்பிலை,கொத்துமல்லி இலை-சிறிது
எம்.டி.ஆர்.மெட்ராஸ் சாம்பார் பவுடர்-1 1/2ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள்-1/4ஸ்பூன்
கடுகு-1/2ஸ்பூன்
சீரகம்-1/2ஸ்பூன்
செய்முறை தட்டைப்பையறை 8 மணி நேரம் ஊறவைத்து குக்கரில் மூன்று விசில் வைத்து(பயறு குழைந்து போகாமல்) வேக வைக்கவும்.
சுரைக்காயை தோல்நீக்கி சற்றே பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிவைக்கவும்(காய் இளசாக இருந்தால் தோலுடனே போடலாம்).
வெங்காயம்,மிளகாய்,தக்காளியை நறுக்கிவைக்கவும். பூண்டை தோல் உரித்து (பெரிய பற்களாய் இருந்தால்)நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெய் காயவைத்து கடுகு,சீரகம் தாளித்து வெங்காயம்,மிளகாய்,கறிவேப்பிலை,பூண்டு,தக்காளி மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியதும் சுரைக்காய்,புளிக்கரைசல்,தேவையான உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
காய் வெந்ததும் வேக வைத்த தட்டைப்பயறு, தேங்காய் விழுது,சாம்பார் பொடி சேர்த்து மிதமான சூட்டில் கொதிக்கவிடவும்.
லேசாக எண்ணெய் மிதக்க ஆரம்பித்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து,கொத்துமல்லி இலை தூவி இறக்கவும். இந்தக் குழம்பு சுடு சோற்றுடன் சாப்பிட சுவையாய் இருக்கும். தோசைக்கும் நன்றாக மேட்ச் ஆகும்.
குறிப்பு தேங்காய் விரும்பாதவர்கள் தவிர்த்து விடலாம்.
தேங்காய் அரைத்து ஊற்றுவதற்கு பதில், பல்லுப்பல்லாக நறுக்கிப் போட்டாலும் நன்றாக இருக்கும்.
மீண்டும் ஒரு முன்மாலைப் பொழுதில்..
குலாப் ஜாமூன்
இந்த முறை திருமதி. அப்சரா அவர்கள் கொடுத்திருந்த ரெசிப்பியைப் பார்த்து, மைதா மாவுல செய்தேன்..அவங்க சொல்லியிருந்த அளவுக்கு பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்க பயம்ம்மா :) இருந்ததால, அரை ஸ்பூன்தான் சேர்த்தேன்.பரோட்டா சூப்பரா வந்தது!! என் கணவர் எனக்கு 'பரோட்டா மாஸ்டர்'னு பட்டமே குடுத்துட்டார் போங்க. :D
தேவையான பொருட்கள் 
அரைக்க
அரைக்க வேண்டிய பொருட்களை
கொஞ்சமாகத் தண்ணீர் விட்டு மைய அரைத்துவைக்கவும்.
எண்ணெய் காயவைத்து கடுகு,சீரகம்,கறிவேப்பிலை தாளித்து அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து மஞ்சள்தூள்,உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
நன்றாக கொதித்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து வேக வைத்த கிழங்கையும் சேர்த்து பிரட்டிவிடவும்.
மிதமான சூட்டில் மசாலாவின் தண்ணீர் சுண்டும்வரை கிளறி கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.
சுவையான சேனைக் கிழங்கு வறுவல் ரெடி.
என்னைக் கவர்ந்த பத்து பெண்கள்..மகளிர் தினத்தின் ஸ்பெஷல் தொடர்பதிவாக துவங்கி சங்கிலித் தொடராய் நீண்டு கொண்டிருக்கிறது..ஒவ்வொருவருக்கும் தன்னைப் பெற்று வளர்த்த தாயிலிருந்துதான் உலகமே தொடங்குகிறது.என் தாயும், என் மூத்த சகோதரியும் எனக்குப் பிடித்த பெண்கள் பட்டியலில் முதலிடம் பெறுவார்கள். ஆனால் உறவினர்கள் இந்த லிஸ்ட்ல வரக்கூடாது என்ற நிபந்தனையுடன் இந்தத் தொடர் பதிவு வந்திருக்கு..எனவே அவர்களை எண்ணிக்கையில் சேர்க்காமல் என்னைக் கவர்ந்த பத்து பெண்கள் பட்டியல்..இப்போதைக்கு நினைவிற்கு வரும் பெண்மணிகள் இவர்கள்..நிறையப் பேர் இந்தப் பதிவை எழுதிட்டாங்க, அவர்கள் பதிவில் வந்தவர்கள் என் பதிவிலும் ரிபீட் ஆகக்கூடாது என்பதை கருத்தில் கொண்டு எழுதிருக்கேன்..ஹேப்பி ரீடிங்! :)
இந்தத் தொடர் பதிவு எழுதும்படி என்னை அன்புடன் அழைத்த தோழி விஜிக்கு என் நன்றிகள். தொடர் பதிவைத் தொடருங்கள் என்று நான் அழைப்பது..
