தக்காளி சட்னி

தேவையான பொருட்கள்
தக்காளி-4
வெங்காயம் -பாதி
பச்சை மிளகாய்-2
மிளகாய்த்தூள் -1ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் -1/4ஸ்பூன்
கடுகு-1/2ஸ்பூன்
சீரகம்-1/2ஸ்பூன்
சர்க்கரை -1/2ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை,கொத்துமல்லி -சிறிது
உப்பு
எண்ணெய்

செய்முறை
தக்காளி,வெங்காயம்,பச்சைமிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும்.
எண்ணெய் காயவைத்து கடுகு சீரகம் தாளித்து வெங்காயம்,பச்சைமிளகாய்,கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி,மிளகாய்த்தூள்,மஞ்சள்தூள்,உப்பு சேர்த்து ஓரிரு நிமிடம் வதக்கவும்.
பின்னர் 1 1/2கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
நன்றாக கொதித்து சட்னி பதம் வந்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து இறக்கி கொத்துமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.
இந்த சட்னி கோதுமை தோசையுடன் சாப்பிட மிகவும் ருசியாக இருக்கும். இட்லி,தோசைக்கும் நன்றாக இருக்கும்.