காரக்கொழுக்கட்டை

விநாயகர் சதுர்த்தியெல்லாம் முடிந்து பலநாள் கழித்து இப்ப என்ன கொழுக்கட்டை ரெசிப்பின்னு பார்க்கறீங்களா? காரணம் கடைசியிலே சொல்லிருக்கேன்.:)
தேவையான பொருட்கள்
அரிசிமாவு-11/2கப்
வெங்காயம்-1
பச்சைமிளகாய்-3(காரத்துக்கேற்ப)
சிறிதாக நறுக்கிய தேங்காய்த்துண்டுகள்-1/4கப்
சிறிய கேரட்-1(விரும்பினால்)
கறிவேப்பிலை,கொத்துமல்லி இலை-சிறிது
கடுகு-1/2ஸ்பூன்
க.பருப்பு,உ.பருப்பு-தலா ஒரு ஸ்பூன்
தேங்காயெண்ணெய்-1ஸ்பூன்
சமையல் எண்ணெய்-1ஸ்பூன்
தண்ணீர்-3/4கப்
உப்பு

செய்முறை
வெங்காயம்-மிளகாய்,கறிவேப்பிலையை பொடியாக நறுக்கவும்.கேரட்டை காய்துருவியில் துருவிக்கொள்ளவும்.

கடாயில் சமையல் எண்ணெயை காயவைத்து, கடுகு-உ.பருப்பு-க.பருப்பு தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம்,மிளகாய்,கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.வெங்காயம் பாதி வதங்கியதும் துருவிய கேரட்(ஒரு கைப்பிடி பச்சைப்பட்டாணி மற்றும் விரும்பிய காய்களை பொடியாக நறுக்கி சேர்த்துக்கொள்ளலாம்)சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
கடைசியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி,தேங்காய்த்துண்டுகள் சேர்த்து கிளறி இறக்கி ஆறவைக்கவும்.
வதக்கி ஆறவைத்ததுடன் அரிசிமாவை சேர்த்து கலந்துகொள்ளவும்.
3/4கப் தண்ணீருடன் மீதி உப்பு-1ஸ்பூன் தேங்காயெண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
தண்ணீர் நன்றாக கொதிவந்தவுடன் மாவுக்கலவையுடன் தண்ணீரை சேர்த்து ஸ்பூனால் நன்றாக கிளறி,பத்துநிமிடங்கள் மூடிவைத்துவிடவும்.
மாவு சற்றே ஆறியதும், சப்பாத்திமாவு பதத்துக்கு பிசையவும்.
பிசைந்த மாவை கொழுக்கட்டைகளாகப் பிடித்து இட்லித் தட்டில் வைத்து
7-8 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
சுவையான கொழுக்கட்டை ரெடி.இதிலே இந்த தேங்காய்த்துண்டுகள் ரொம்ப ருசியா இருக்கும்..செய்து சாப்பிட்டுப் பாருங்க.
(முன்குறிப்பாக வந்திருக்கவேண்டிய:))பின்குறிப்பு
எங்க வீட்டில் கொழுக்கட்டை புழுங்கல் அரிசியை ஊறவைத்து அரைத்து, வதக்கியவெங்காயம்-மிளகாய் கலவையுடன் அரைத்தமாவை சேர்த்து வதக்கி,ஆறவைத்து,கொழுக்கட்டைகளாகப் பிடித்து வேகவைப்பதுதான் வழக்கம். ஆனால் இந்த முறை ஊறவைத்து அரைக்க நேரமில்லாத காரணத்தால் இப்படி ரெடிமேட் அரிசிமாவில் செய்துபார்த்தேன்.நன்றாக இருந்தது.

அது ஏன் அரிசியை ஊறவைத்து அரைக்க நேரமில்லாம போனது என்றால்,ஒரு நாள் ஈவினிங்,டீ-டைம் ஸ்னாக்ஸுக்காக பச்சைப்பயறு சுண்டல் செய்திருந்தேன்..வழக்கம்போல என் கணவர் டின்னர் டைமுக்குதான் வீட்டுக்கு வந்தார்."சுண்டலும் கொழுக்கட்டையும்தானே காம்பினேஷன்,நீ ஏன் சுண்டல் மட்டும் செய்திருக்கே? கொழுக்கட்டையும் செய்,டின்னராவே சாப்பிட்டுடலாம்"என்று சொன்னார்..அவர் பேச்சுக்கு மறுபேச்சு ஏது?;) கொழுக்கட்டை செய்தாச்சு.

இந்த பச்சைப்பயறு சுண்டல் இருக்கே..அதுக்கும் எனக்கும் ஏழாம் பொருத்தங்க..ஒரு நாளாவது சரியான பக்குவத்தில வேகவைக்க நினைக்கறேன்,நடக்க மாட்டேன்னுது..நிறைய பேர்கிட்ட டிப்ஸ் எல்லாம் வாங்கி வேகவைத்து பார்க்கிறேன்..ம்ஹும்! காஷியஸா 3 விசில்ல இறக்கி, குளிர்ந்த நீர் ஊற்றி ப்ரெஷரை போகவைத்து திறந்தா பயிறு முழுசு முழுசா முழிச்சிட்டு நிக்கும்..வெறுத்துப்போயி திருப்பி ஒரு விசில் வைச்சா,மசியலா ஆகிருக்கும்! ஊறவைத்து வேகவைத்துப் பார்த்துட்டேன்,வறுத்து வேகவைத்துப்பார்த்துட்டேன்,இன்னும் அந்த டெக்னிக்(!!??) புடிபடமாட்டேங்குது.

இந்த முறையும் அதே கதைதான்..முதநாள் வேகவச்சு,டென்ஷனாகி குக்கரோட ப்ரிட்ஜ்ல எடுத்து வச்சுட்டேன். அடுத்த நாள் பார்த்தப்ப குளிர்ல இறுகி கொஞ்சம் முழுபயிறா தெரிந்ததால் எடுத்து தாளிச்சா..அப்பவும் பழைய மாதிரியே ஆகிட்டது.பச்சைப்பயிறு ஷேப் இல்லைன்னாலும், டேஸ்ட் சூப்பரா இருந்தது. கேரட்,ஓமப்பொடி எல்லாம் போட்டு டெகரேட் பண்ணி சமாளிச்சுட்டம்ல? ஹிஹி!
ஹலோ..ஓடாதீங்க,நில்லுங்க!கொஞ்சம் சுண்டல் சாப்ட்டுட்டு போங்க..சாப்பிட்ட இரண்டு ஜீவன்களுமே(நாங்கதான்) நல்லா இருக்கு, நீங்களும் தைரியமா சாப்பிடலாம்..ஹலோ...ஹலோஓஓஓ!!!...:))))))))))