தக்காளி தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்
தக்காளி-4 (பெரியது)
வெங்காயம்-2(மீடியம் சைஸ்)
பச்சைமிளகாய்-2
மிளகாய்த்தூள்-1ஸ்பூன்(காரத்துக்கேற்ப)
கடுகு-1/2ஸ்பூன்
சீரகம்-1ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை-1 இணுக்கு
கொத்துமல்லிஇலை-சிறிது
மஞ்சள்தூள்-1/4ஸ்பூன்
சர்க்கரை-1/2ஸ்பூன்
எண்ணெய்-3டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு

செய்முறை
வெங்காயம்,தக்காளி,மிளகாயைப் பொடியாக நறுக்கவும்.

கடாயில் 2டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் காயவைத்து, கடுகு-சீரகம் தாளித்து,வெங்காயம்,மிளகாய்,கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்கு வதங்கி,லைட் ப்ரவுன் கலரானதும் தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.

தக்காளி ஓரளவுக்கு வதங்கியதும் மஞ்சள்தூள்,மிளகாய்த்தூள்,உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறி, மூடி போட்டு குறைந்த தணலில் வேகவிடவும். (தண்ணீர் சேர்க்கக்கூடாது,தக்காளி விடும் தண்ணீரே போதும்.)

அவ்வப்பொழுது, மூடியைத்திறந்து தக்காளியைக் கிளறிவிடவும். நன்கு சுருண்டு வரும்போது மீதமிருக்கும் 1டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயையும் ஊற்றி அடிபிடிக்காமல் கிளறிவிடவும்.


கலவை நன்றாக சுண்டி,எண்ணெய் மிதக்கும் பக்குவம் வந்ததும், சர்க்கரை,பொடியாக நறுக்கிய மல்லி இலை தூவி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.நன்கு ஆறியதும் ஈரமில்லாத டப்பாவில் எடுத்து வைக்கவும்.

சுவையான தக்காளி தொக்கு தயார். இது பயணங்களுக்கு எடுத்துச் செல்ல ஏற்றது. 2 நாட்கள் வரை கெடாமல் இருக்கும். ப்ரிட்ஜில் ஒரு வாரம் வரை கூட வைக்கலாம். சப்பாத்தி,இட்லி,கலந்தசாத வகைகளுடன் சாப்பிடப் பொருத்தமாக இருக்கும்.

இரண்டாவது படம், அழகா இல்லாட்டாலும்(!) இங்கே போட்ட காரணம், தொக்கு எந்த அளவுக்கு சுண்டியிருக்கு என்று உங்களுக்கு ஒரு ஐடியா கிடைப்பதற்காகவே.(ஓக்கே,ஓக்கே,பல்லை கடிக்காதீங்க,கொஞ்சம் ஓவராதான் தெரியுது எனக்கே! நிறுத்திக்கறேன்:))

பி.கு./இது பயணங்களுக்கு எடுத்துச் செல்ல ஏற்றது/இதைப் படித்ததுமே உங்களுக்கு தெரிந்திருக்கும்.:) இங்கே இந்த வாரம் மூன்று நாட்கள் லீவ். நாங்களும் ஊர்சுற்றப்போறோம். சமையல் குறிப்பில்லாமல் வேறு பதிவு போட நினைத்தேன்,டைப் செய்ய நேரமில்லாத காரணத்தால்(!!?)...நீங்க இந்த வீகெண்டு தப்பிச்சீங்க,அடுத்த வாரம் வந்து மொக்கைய போட்டுருவமில்ல?ஹிஹிஹி!