வெந்தய இட்லி/வெந்தய தோசை

தேவையான பொருட்கள்
இட்லி அரிசி/புழுங்கலரிசி-2டம்ளர்(~1/2kg)
வெந்தயம்-11/2 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு

செய்முறை
வெந்தயம்-அரிசியை களைந்து தனித்தனியாக 6மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

முதலில் வெந்தயத்தை க்ரைண்டர்/மிக்ஸியில் போட்டு,கொஞ்சமாகத் தண்ணீர் தெளித்து அரைக்கவும்.அரைபட்டதும், வெந்தயம் உளுந்து மாவு போல பொங்கி வரும்.

அத்துடன் அரிசியையும் போட்டு,தேவையான அளவு நீர் விட்டு அரைத்துவைக்கவும்.
அரைத்தமாவுடன் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து 12மணிநேரம் வைக்கவும். (இது உங்க ஊர் க்ளைமேட்டுக்கு ஏற்ப கூடக்குறைய ஆகும்.:))

நன்றாக பொங்கிய மாவைக் கரண்டியால் கலக்கினால் படத்திலிருப்பதுபோல காற்றுகுமிழ்கள் வரும்.அதுதான் மாவு சரியான பதம்.

மாவை இட்லித்தட்டில் ஊற்றி வேகவைத்து எடுக்கவும்.இட்லிகுக்கரில் இருந்து தட்டுகளை எடுத்து 6-7 நிமிடங்கள் ஆறவைத்து இட்லிகளை எடுத்தால் இட்லி பிய்ந்து போகாமல் முழுதாகவரும்.

குக்கர்இட்லிஇல்லாமல், இட்லித்தட்டில் துணி போட்டு ஊற்றும்போது வெந்தயஇட்லி இன்னும் அருமையாக புஸ்ஸென்று பொங்கிவரும். :)

ஸ்பாஞ்சி வெந்தய இட்லி +கடலைகுழம்பு

தோசை ஊற்றும்போது மாவு கெட்டியாக இருந்தால் கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு கரைத்துக்கொள்ளலாம். தோசை ஊத்தப்பம் போல மொத்தமாக ஊற்றவேண்டும்.

முதல் படம்:வெந்தய தோசை+சாம்பார்

வழக்கமாக செய்யும் இட்லி,தோசைக்கு பதிலாக அவ்வப்பொழுது இப்படி செய்யலாம்.வெந்தயம் உடலுக்கு நல்ல குளிர்ச்சி தரும்.வெயில் காலங்களில் அடிக்கடி செய்யலாம்.