சேனைக்கிழங்கு பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்
சேனைக்கிழங்கு-340கிராம்
வெங்காயம்(சிறியது)-1
பச்சைமிளகாய்-2
கறிவேப்பிலை-சிறிது
தேங்காய்த்துருவல்-1டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு-1/2ஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு-1/2ஸ்பூன்
உளுந்துபருப்பு-1/2ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள்-1/4ஸ்பூன்
உப்பு

செய்முறை
சேனைக்கிழங்கை ப்ரீஸரில் இருந்து எடுத்து டீஃப்ராஸ்ட் செய்யவும்.(இங்கே சேனைக்கிழங்கு ப்ரோஸனில்தான் கிடைக்கிறது)
பின்னர் கிழங்கை சிறுதுண்டுகளாக நறுக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் காயவைத்து கடுகு-க.பருப்பு-உ.பருப்பு தாளித்து நறுக்கிய வெங்காயம்-மிளகாய்,மஞ்சள்தூள்,கறிவேப்பிலை,உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியதும் நறுக்கிய கிழங்கை சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் தெளித்து வேகவிடவும்.

கிழங்கு வெந்ததும் தேங்காய்த்துருவல் சேர்த்து கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

சிம்பிளான சேனைக்கிழங்கு பொரியல் ரெடி. சாம்பார் சாதம்,ரசம் சாதம்,தயிர் சாதத்துடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.(வேறு எதனுடனும் சாப்பிடக்கூடாதான்னு கேக்காதீங்க..விருப்பப்படி சாப்பிடுங்க.:))
சேனைக்கிழங்கை பொறுத்தவரை ஊரிலே, இப்படி முழு கிழங்காக அல்லது துண்டுகளாக நறுக்கி விற்பார்கள்.
அதனை தோல் சீவி நறுக்குவதுக்குள் கை அரிப்பு தாங்கமுடியாது. கைக்கு தேங்காய்எண்ணெய் தடவிக்கொண்டு நறுக்கினால் அரிப்பு இருக்காது என்று சொல்வார்கள்.இந்த பொரியலுக்கு கிழங்கை நறுக்கி, உப்பு-மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேகவைத்து வடித்து தாளிப்பார்கள்.

சேனையிலே 2 வகை உண்டு..ஒரு வகை கிழங்கு மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.
இன்னொன்று பாலக்காட்டு சேனை. அது கிழங்கு கொஞ்சம் சிவப்பு நிறமாக இருக்கும்,டேஸ்ட்டும் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.இந்த கிழங்கை பாருங்க,கலர் டிபரன்ஸ் தெரியுதா?
இங்கே கிடைப்பது இதிலே எந்தவகைன்னு நான் யோசிக்கறதே இல்லை..ஆலை இல்லா ஊருக்கு இலுப்பைப்பூ சர்க்கரை மாதிரி,something is better than nothing!! என்ன சொல்றீங்க?? :)

கடைசி 2 படங்கள் உதவி:கூகுள் இமேஜஸ்