வெள்ளரிக்காய் தோசை/ thellevu

தேவையான பொருட்கள்
பச்சரிசி-11/2கப்
உளுந்து -1/4கப்
வெள்ளரிக்காய்-1
வெந்தயம்-1டீஸ்பூன்
சர்க்கரை-1டீஸ்பூன்
உப்பு

செய்முறை
அரிசி-உளுந்தை கழுவி வெந்தயத்துடன் சேர்த்து 4-5 மணி நேரங்கள் ஊறவைக்கவும்.
அரிசியை அரைக்கும் நேரம் வெள்ளரிக்காயைத் தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கி அரிசி-உளுந்து-வெந்தயத்துடன் சேர்த்து (தேவைப்பட்டால் கொஞ்சமாகத் தண்ணீர் விட்டு) நைஸாக அரைத்து எடுக்கவும்.
அரைத்தமாவை 7-8 மணி நேரங்கள் புளிக்க விடவும்.

தோசை செய்யும்போது தேவையான உப்பு, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை, மாவு கெட்டியாக இருந்தால் கொஞ்சம் தண்ணீர் இவற்றை சேர்த்து கரைத்துக்கொள்ளவும்.

தோசைக்கல்லை காயவைக்கவும். ஒவ்வொரு தோசை ஊற்றும் முன்பும் கொஞ்சம் எண்ணெய் தடவி,ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றி மெல்ல்ல்ல்ல்லிய தோசையாகத் தேய்த்துவிடவும்.

லேசாக இருப்பதால் சீக்கிரமே வெந்துவிடும். திருப்பியும் போட வேண்டியதில்லை, அப்படியே மடித்து எடுத்துவிடலாம்.[provided, your griddle is well seasoned and in a good condition!! தோசைக்கல்லுக்கு ஆயில் மசாஜ் எல்லாம் செஞ்சு, வெங்காயம் தேய்ச்சு, உருளைக்கிழங்கு தேய்ச்சு ஐஸ் வைச்சு(!!) ரெடியா வைச்சிருக்க வேண்டியது உங்க வேலை!;)]

இந்த ரெசிப்பியைப் பார்த்த வலைப்பூவில் ஒரு வீடியோவும் இருக்கு..அவங்க தோசை மாவை க்ரெடிட் கார்டு (பயப்புடாதீங்க..புதுக்கார்டில்ல, வேஸ்ட்டான கார்டுதான்!] வைச்சு தேய்ச்சுவிடுவாங்க..அதற்கு லிங்க் இங்கே. நானும் அப்புடி செய்யலாமான்னு பார்த்தேன்..அன்னைக்குன்னு பார்த்து கைவசம் பழைய கார்டு எதுவும் இல்லை..என்னவரின் பர்ஸை நோண்டலாம்னு பாத்தா..அவர் படு பிஸியா ஆஃபீஸ் வொர்க்ல மூழ்கியிருந்தார். பழைய கார்டு எதுவும் இருக்கான்னு கேட்டது அவர் காதிலயே விழல..சரின்னு கரண்டிலயே தோசையை பேப்பர் மாதிரி ஊத்திட்டேன்.

இந்த தோசைக்கல்லு புதுசா வாங்கிருக்கேனாக்கும்..டார்கெட்-ல டார்ட்டியா மேக்கர்னு பேர் போட்டு வைச்சிருந்தாங்க..ரெண்டு ஹேண்டிலோட லைட் வெயிட்டா இருக்குது..வாங்கியாந்து நம்மூரு டார்ட்டியா(சப்பாத்தி) தோசைன்னு சுட்டுட்டு இருக்கேன்..சூப்பரா வருது(டச் வுட்! ;))

தோசை ரெடி..மேலே கண்ட 3 படங்களையும் தனித்தனியே எடுத்த பின்பு என் மூளையில் ஒரு பல்பு எரிஞ்சு கீழ்க்கண்ட படத்தை எடுத்தேன்..3 இன் 1!!! ;))))))

தோசை ரெடியாயிருச்சு..சாப்பிடும் ஆள்தான் ரெடியில்லை! மும்முரமா வேலையிலயே மூழ்கியிருந்தார். நமக்கெல்லாம்[எனக்கெல்லாம்னு படிச்சாலும் சரிதேன்! ;)] யாராச்சும் இப்புடி சுடச்சுட தோசை சுட்டுத் தரமாட்டாங்களான்னு ஏக்கமா இருக்கும்..ஆனா பாருங்க.."கிடைப்பதின் அருமை கிடைக்கும்போது தெரியாது,அது கிடைக்காத போதுதான் தெரியும்!" னு சொல்லுவாங்கள்ல..அந்த மாதிரி தோசைய சுட்டு வச்சிட்டு சாப்பிட வாங்க,வாங்க,வாங்கன்னு வாய்வலிக்கக் கூப்ட்டும் ஒருத்தர் வரவே இல்லை. கர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்!

தோசையசுட்டு முடிச்சுட்டு ரெண்டு பேரும் தோசை & தேங்காய்ச் சட்னி சாப்பிட்டோம்னு சொல்ல ஆசையாத்தான் இருக்கு. ஆனா சாப்பிட்டேன்ங்கறதுதான் நிஜம்...கொஞ்சம் காரசாரமான/புளிப்பான சட்னி, குழம்புடன் சாப்பிட்டிருந்தால் இன்னும் சுவையாக இருந்திருக்கும் என்பது என் தாழ்மையான அபிப்ராயம்.

இது எல்லாம் நடந்து முடிஞ்சப்பறம் ஒருவர் எழுந்து சாப்பிட வந்தார். ஒரு வாய் தோசை & சட்னி சாப்பிட்டதும், "ப்ரிட்ஜ்ல இருக்க அந்த வத்தக்குழம்ப எடு!"னாரு..அப்பதான் மணத்தக்காளி வ.குழம்பு ப்ரிட்ஜிலே இருக்குங்கறதே எனக்கு ஞாபகம் வந்தது. சூப்பரா இருக்கு தோசையும் குழம்பும்னு ஒரு புடி புடிச்சாரு... ம்ம்..என்ன பண்ணறது..அல்லாத்துக்கும் ஒரு குடுப்பினை வேணுங்கோஓஓஓ!!! ;)

குறிப்பு
வெள்ளரிக்காய் கிடைக்கலைன்னா zuccini கூட யூஸ் பண்ணி செய்யலாம், அதுவும்கிடைக்கலைன்னா உளுந்து அளவை கொஞ்சம் அதிகரிச்சு மாவை அரைச்சு செய்யலாமாம். ட்ரை பண்ணிப் பாருங்க. :)