ஏழு காய் சாம்பார்

பொங்கல் குழம்பு/ திருவாதிரை கூட்டு/ 7 கறி குழம்பு/கதம்ப சாம்பார் இப்படி பலபேரில் திருவாதிரை சீஸன்ல இருந்து அங்கங்கே வலைப்பூக்களில் வந்த ரெசிப்பிகளைப் பார்த்து நாமும் செய்து பார்ப்போமேன்னு நிதானமா(!) இப்பச் செய்துபார்த்தேன். :)
தேவையான பொருட்கள்
நறுக்கிய காய்கள் -1 கப் (அ) 11/2 கப்
துவரம் பருப்பு -1/4 கப் (தேவையான நீர், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேகவைச்சுக்குங்க)
புளிக்கரைசல்-1/4கப்
மஞ்சள்த்தூள் -1/8டீஸ்பூன்
வறுத்து பொடிக்க
சீரகம்-1டீஸ்பூன்
மிளகு-1டீஸ்பூன்
தனியா-1டீஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய்-3 (அ) 4
கடலைப்பருப்பு-1டீஸ்பூன்
தேங்காய்த் துருவல் -1 டேபிள்ஸ்பூன்

தாளிக்க
எண்ணெய்-2 டீஸ்பூன்
கடுகு-1/2டீஸ்பூன்
சீரகம்-1/2டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை-ஒரு கொத்து

செய்முறை (படங்களில் இருக்கும் நம்பருக்கு ஏற்ற வரிசையில் ரெசிப்பியும் இருக்கு. கரெக்ட்டாப் படங்களைப் பார்த்துக்கலாம். :) )

1.வறுக்க வேண்டிய பொருட்களை துளி எண்ணெயில் கருகாமல் வறுத்து, ஆறவிட்டு..

2. மிக்ஸியில் பொடித்து வைக்கவும்.

3.காய்களை ஒரே அளவில் இருக்குமாறு நறுக்கி பாத்திரத்தில் போட்டு, மஞ்சள்தூளுடன் கொஞ்சமாகத் தண்ணீர் விட்டு வேகவிடவும்.

4.காய்கள் வெந்ததும் புளிக்கரைசலைச் சேர்க்கவும்.

5.வெந்த பருப்பு, தேவையான உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

6.குழம்பு கொதிவந்ததும் மசாலாப் பொடியைச் சேர்த்து, தேவையான அளவுக்கு தண்ணீரும் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

7. ஐந்து நிமிடங்கள் கொதித்ததும் அரை டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து இறக்கவும்.

8.தாளிப்புகரண்டியில் எண்ணெய் காயவைத்து கடுகு,சீரகம்,கறிவேப்பிலை,வரமிளகாய் தாளித்து குழம்பில் ஊற்றவும். காரசாரமான கமகம சாம்பார்/ 7 கறி கூட்டு ரெடி! :)

பொங்கல் முடிந்து பலநாள் கழிச்சு இந்தக் குழம்பை செய்ததால் பொங்கலுடன் சாப்பிடவில்லை, ஓட்ஸ்+கோதுமைமாவு தோசையுடன் சாப்பிடுங்க. :)

ஏழு காயிலே குழம்பு செய்யணும்னு முடிவு செய்துட்டேன்,ஆனா (முதல் படத்திலே) பாருங்க...
1.அரசாணிக்காய்(மஞ்சள் பூசணி/பரங்கி)
2.ப்ரோக்கலி
3.உருளை
4.கேரட்
5.பட்டாணி
6.பீன்ஸ்
....ஆஹா ஆறு காய்தானே இருக்குது?? இன்னொரு காயும் வேணுமில்ல?? ஃப்ரிட்ஜை குடைஞ்சதில மாட்டினது முட்டைக்கோஸ்,அதையும் கொஞ்சம் எடுத்து கழுவி நறுக்கி போட்டா ஏழு காய் ஆகிருச்சு! :)

ப்ரோக்கலியும் முட்டைக்கோஸும் பட்டாணியும் சாம்பார்ல போடறதான்னு புருவத்தை உயர்த்தறீங்களா?? ஹிஹிஹி..என்ன செய்ய? ஃப்ரோஸன் முருங்கை இருந்தது,ஆனா அதை தனியா வேகவிட்டு சேர்க்க பொறுமை இல்ல, அதுவும் இல்லாம அப்பவும் காய் குறையும்ல? இந்தக் கூட்டுக்கு முக்கியமான காய் பரங்கி/அரசாணி...அது இருந்தது. இருந்த காய்களைச் சேர்த்து 7-ங்கற லக்கி நம்பரை மிஸ் பண்ணிரக்கூடாதேன்னு அஜீஸ்;) பண்ணிகிட்டேன். இன்னொரு காமெடி என்னாச்சுன்னா சாம்பார்ல ப்ரோக்கலி + அரசாணிக்காய் ரெண்டுமே கரைஞ்சு(!) போயிருச்சு..ஹிஹி!!! நீங்க பார்த்து கரெக்ட்டா வேகவிடுங்க,சரியா? ;)

~~~

சாம்பாருக்கு போட்டது போக மீதியிருந்த பரங்கிக்காயில் ஒரு மதியம் பத்து நிமிஷத்திலே இந்த தயிர்குழம்பு செய்தேன். ரெசிப்பி ப்ராப்பரா பார்க்கணும்னா இங்கே இருக்கு..

ஷார்ட்கட்ல போனம்னா, "அரசாணிக்காயை கொஞ்சமா தண்ணி, தேவைக்கு உப்பு சேர்த்து வேகவிடணும். சிறு துண்டு இஞ்சி,ஒரு பச்சைமிளகா சேர்த்து ஒரு கப் தயிருடன் சேர்த்து மிக்ஸில அரைச்சு, காயில சேர்த்து லோ ஹீட்ல ஒரு கொதி விடணும். கடுகு , சீரகம், ஒரு வரமிளகா தாளிச்சு கொட்டினா சுர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ர்ருன்னு சூப்பர் குழம்பு ரெடி! :) " Thanks to Faseela for the quick n easy recipe!

~~~

இது இங்கே கிடைக்கும் அரசாணிக்காய்/பரங்கிக்காய்/pumpkin..

இன்னொரு வியூ...
இது கூகுளாரின் இமேஜஸ்..முழுக்காய்!!
படம் கேட்ட ஆட்கள் காமெடி கீமெடி(!) பண்ணாம சீரியஸாக் கேட்டிருக்கிறீங்கள் என்ற நம்பிக்கையில் படங்கள் இணைத்திருக்கிறேன். :) ;)