ஸ்பினாச் கோஃப்தா குழம்பு / பாலக்கீரை உருண்டை குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்
கோஃப்தாவிற்கு
ஸ்பினாச் / பாலக்கீரை [கழுவி, நறுக்கியது] - 1 கப்
கடலை மாவு ~~~1/2 கப்
மிளகாய்த்தூள் -1 டீஸ்பூன்
மல்லி-சீரகத்தூள் -1 டீச்பூன்
சீரகம்- 1டீஸ்பூன்
**எள்ளு-வேர்க்கடலைப் பொடி -1 டேபிள்ஸ்பூன் (விரும்பினால்)
உப்பு
தண்ணீர்- சிறிது

குழம்பிற்கு
வெங்காயம் -1
தக்காளி -2
மிளகாய்த்தூள்- 1 1/2டீஸ்பூன்
மல்லித்தூள் -11/2டீஸ்பூன்
உப்பு
எண்ணெய்
பிரியாணி இலை -1
கிராம்பு-1
பட்டை - சிறுதுண்டு

செய்முறை
கோஃப்தாவிற்கு தேவையான பொருட்களை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்து, கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் தெளித்து பிசைந்துகொள்ளவும். கடலை மாவும் கால் கப்பிற்கு பிறகு கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்க்கவும்.
பணியாரக் கல்லை காயவைத்து, கொஞ்சமாக எண்ணெய் விட்டு, கீரை-கடலைமாவு கலவையை சிறு கோஃப்தாக்களாக உருட்டி போடவும்.
ஒரு புறம் வெந்ததும், திருப்பிவிட்டு பொன்னிறமாக வெந்ததும் எடுத்து வைக்கவும்.
வெங்காயம், தக்காளியை தனித்தனியே அரைத்து வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் காயவிட்டு, பிரியாணி இலை - பட்டை - கிராம்பு தாளித்து அரைத்த வெங்காயம் சேர்த்து பச்சைவாசம் போகும்வ்ரை வதக்கவும்.
பிறகு அரைத்த தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் மிளகாய்த்தூள் - மல்லித்தூள் - மஞ்சள்தூள் - உப்பு சேர்த்து ஒண்ணரை கப் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்கவிடவும்.

கலவை பச்சைவாசம் அடங்க நன்கு கொதித்து சுண்டியதும், அரை டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து கலந்துவிட்டு, கோஃப்தாக்களை சேர்க்கவும்.
குறைந்த தீயில் சில நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு கொத்துமல்லி இலை தூவி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
சுவையாக ஸ்பினாச் கோஃப்தா குழம்பு தயார். சப்பாத்தி, நாண், ஜீரா ரைஸ் போன்ற நார்த் இண்டியன் உணவுவகைகளுக்கு இந்த கோஃப்தா கறி சூப்பராக இருக்கும்.

குறிப்பு
கடலை மாவு சேர்ப்பது கீரை நன்கு சேர்ந்து உருண்டைகளாக உருட்டும் பதம் வருவதற்காக. எனவே அரைக்கப் மாவையும் மொத்தமாக சேர்க்காமல், கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்க்கவும். உருட்டும் பக்குவம் வந்ததும் நிறுத்திவிடவும்.
க்ரேவி நிறைய வேண்டும் என்றால் உங்க விருப்பபடி தண்ணீர் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
கோஃப்தாவிலும் உப்பு இருக்கும், குழம்பிலும் உப்பு சேர்க்கிறோம், அதனால் கவனமாக சேர்க்கவும்.
**எள்ளு-வேர்க்கடலைப் பொடி- ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் வறுத்த வேர்க்கடலை, அரை டீஸ்பூன் எள்ளை பொடித்த பொடி.
வாக்கிங் போக கிளம்பிட்டு இருந்ததால் அவசரத்தில் எடுத்த படம், கொஞ்சம் ஷ்ஷ்ஷ்ஷ்ஷேக் ஆகிருச்சு, அட்ஜஸ்ட் பண்ணிக்குங்க! :))) போட்டோவை தெளிவாப் பாக்கோணும்னா நான் ஒரு remedy சொல்றேன், தலைய (உங்க தலையத்தான்...) இடம் வலமா மணிக்கு 5 கி.மீ. வேகத்தில ஆட்டுங்க, அப்ப தெளிவாத் தெரியும்! ஹிஹி..ஹி..என்னது, தெரியலையா? அப்ப வலமிருந்து இடம், அல்லது மேலிருந்து கீழ், கீழிருந்து மேல்..இப்படி எதாச்சும் ஒரு காம்பினேஷன் ட்ரை பண்ணுங்க, கண்டிப்பா தெளிவாகிருவீங்க! :)))