அரிசி-பருப்பு சாதம்

தேவையான பொருட்கள்
அரிசி - 1டம்ளர்
துவரம் பருப்பு - கால் டம்ளர்
வெங்காயம் - 1(மீடியம் சைஸ்)
தக்காளி - 2
பச்சை மிளகாய் - 3
காய்ந்த மிளகாய் - 3
பூண்டு - 3 பல்
தேங்காய்த் துருவல் - 3ஸ்பூன்
கடுகு - 1ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1/2ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி இலை - சிறிது
உப்பு
எண்ணெய்

செய்முறை
குக்கரில் எண்ணெய் காயவைத்து கடுகு தாளிக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, தக்காளி,மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.



வெங்காயம் தக்காளி வதங்கியதும் அரிசி-பருப்பு, தேங்காய்த்துருவல் சேர்க்கவும்.


தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து, மல்லி இலை தூவி குக்கரை மூடி, மூன்று விசில் வைக்கவும்.



பிரெஷ்ஷர் அடங்கியதும் குக்கரைத் திறந்து சாதத்தை மெதுவாக கிளறிவிட்டு பரிமாறவும்.



குறிப்பு

இது ரொம்ப பேசிக் மெத்தட்..இதில்

• கடுகு தாளிக்கும்போது சிறிது சீரகமும் சேர்த்து தாளிக்கலாம்.
• காய்ந்த மிளகாயைத் தவிர்த்து தனி மிளகாய்த்தூள் சேர்த்தால் ஒரு சுவை.
• மிளகாய்த்தூளுக்கு பதிலாக சாம்பார்த்தூள் அல்லது குழம்பு மிளகாய்த்தூள் சேர்த்தால் ஒருசுவை.
• தேங்காயைப் பல்லுப் பல்லாகப் போட்டால் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.தேங்காய் போடாமலும் செய்யலாம்.
• கத்தரிக்காய்- உருளைகிழங்கு பொரியல் இதற்கு பெஸ்ட் காம்பினேஷன்..வேறு எந்தப்பொரியலும் செய்து கொள்ளலாம். அல்லது வெறும் ஊறுகாய் போதும்.
• தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்து பிசைந்து சாப்பிட்டால் சூப்பராக இருக்கும்.
• சாதம் பழசானால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.