தேங்காய்ப்பால் முறுக்கு

கோவையில் ஸ்ரீ கண்ணன் டிபார்ட்மெண்ட் ஸ்டோர் ஒரு பெரிய டிபார்ட்மெண்ட் ஸ்டோர் செய்ன். அங்கேதான் நாங்கள் மளிகைசாமான் வாங்குவோம். அங்கிருக்கும் ஸ்னாக்ஸ் வகைகளில் ஆரஞ்ச் கப் கேக், எள்ளுருண்டை அப்புறம் தேங்காய்ப்பால் முறுக்கு இவை மாதம் தவறாமல் எங்கள் வீட்டுக்கு வரும் ஸ்னாக்ஸ் வகைகள். வெள்ளை வெளேரென்று, தேங்காய் எண்ணெய் மணத்துடன் தேங்காய்ப்பால் முறுக்கு சூப்பராக இருக்கும்.

திடீரென்று இந்த முறுக்கின் நினைவு வந்தது..வீட்டில் இருந்த சாமான்களை வைத்து செய்துவிட்டேன்.. தேங்காய் எண்ணெயிலெல்லாம் பொரிக்கவில்லை,கனோலா ஆயிலில் தான் பொரித்தேன். அப்போது சாப்பிட்ட அளவு டேஸ்ட் இல்லாவிட்டாலும் ஏதோ சுமாராக வந்தது..எங்க வீட்டு எலி மிகவும் ரசித்து ருசித்தது.(நானும்தான்..:) ) நீங்களும் செய்து பாத்து சொல்லுங்க.

தேவையான பொருட்கள்
அரிசி மாவு - 1கப்
உளுந்து மாவு - 1/4கப்
வெண்ணெய் - 1டேபிள் ஸ்பூன்
தேங்காய்ப்பால் பொடி - 4ஸ்பூன்
உப்பு
தண்ணீர்
எண்ணெய்

செய்முறை
அரிசிமாவு,உளுந்து மாவு, தேங்காய்ப்பால் பொடி, உப்பு சேர்த்து கலந்துகொள்ளவும். அத்துடன் வெண்ணெயை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் தெளித்து முறுக்கு மாவு பதத்துக்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

மிதமான சூட்டில் எண்ணெயைக் காயவைக்கவும். முறுக்கு அச்சில் மாவைப் போட்டு டைரக்ட்டாக எண்ணெயில் பிழிந்து விடவும்.

முறுக்குகளை திருப்பி விட்டு கலைத்து விடவும்.எண்ணெயின் சலசலப்பு அடங்கியதும் எடுத்துவிடவும்.

சுவையான தேங்காய்ப்பால் முறுக்கு ரெடி!

குறிப்பு

• உளுந்து மாவிற்கு, 1/4 கப் உளுந்தை வெறும் வாணலியில், குறைந்த சூட்டில் வறுக்கவும். பருப்பு நிறம் மாறாமல் வறுக்கவேண்டும். இரண்டு மூன்று நிமிடங்களிலேயே நல்ல வாசனை வரும். அப்போது அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறவைத்து மிக்சியில் பொடித்துக்கொள்ளவும்.
• எண்ணெய் குறைந்த சூட்டில் காய வேண்டும்..இல்லையெனில் முறுக்குகள் நிறம் மாறிவிடும்.