கடாய் மஷ்ரூம்

தேவையான பொருட்கள்
பீச் மஷ்ரூம்-200கிராம்
பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்-1/4கப்
பச்சை மிளகாய்-2
புதினா -15இலைகள்
கறிவேப்பிலை,கொத்துமல்லி இலை-சிறிது
இஞ்சி பூண்டு விழுது-1ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள்-1/4ஸ்பூன்
மல்லித்தூள்-3/4ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள்-1ஸ்பூன்
சீரகத்தூள்-1/2ஸ்பூன்
கரம் மசாலா-1/4ஸ்பூன்
உப்பு
எண்ணெய்

செய்முறை
காளானை சுத்தம் செய்து கழுவி வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் காயவைத்து வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய்,கறிவேப்பிலை,புதினா சேர்த்து வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
எல்லாம் சேர்ந்து நன்கு வதங்கிய பின்னர், மஞ்சள் தூள்,மிளகாய்த் தூள்,மல்லித் தூள்,சீரகத்தூள்,உப்பு சேர்த்து குறைந்த தணலில் நன்றாக வதக்கவும்.(மசாலாக்கள் கருகாமல் வதக்க வேண்டும்)
சுத்தம் செய்த காளானை சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்கவும்.
ஆறேழு நிமிடங்களில் காளான் வெந்துவிடும்..இறுதியாக கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து மல்லி இலை தூவி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் தூவி பரிமாறவும்.

கடாய் மஷ்ரூம் சுடு சாதத்துடன் பிசைந்து சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்..வெரைட்டி ரைஸ்,சப்பாத்திக்கும் தொட்டு சாப்பிடலாம்.

பின்குறிப்பு

கடாய்ல செய்ததால இதுக்கு கடாய் மஷ்ரூம்னு நானே பேர் வைச்சுட்டேன்..இதான் கடாய் மஷ்ரூமான்னு எனக்கு தெரியாதுங்க.:)
அப்புறம், இதிலே உபயோகித்த புதினா இலைகள் எங்க தோட்டத்துல(!) விளைஞ்சது.:):)