உருளை - குடைமிளகாய் மசாலா / ஆலூ-கேப்ஸிகம் மசாலா

ஆலூ-கேப்ஸிகம் மசாலா செய்முறையைப் பார்க்கும் முன், எங்க வீட்டு தக்காளியின் விளைச்சலை ஒரு பார்வை பார்த்துட்டு அப்புறம் சமைக்கப் போலாம்! :) ஒரு தக்காளிச் செடியை தொட்டியில் வளர்த்தாலும், அந்தச் செடி எண்ணி அஞ்சு காய் காய்ச்சாலும், நம்ம வீட்டுத் தக்காளி ஸ்பெஷல்தான், காக்கைக்கும் தன் குஞ்சு பொன்குஞ்சு! கரெக்ட்தானே? :))

இந்த உருளை-குடைமிளகாய் மசாலா யாஸ்மின் அவங்க குறிப்பில் பார்த்து செய்தேன். அவங்க போட்டிருந்த சில பொருட்கள் கைவசம் இல்லாததால் வழமை போல, நம்ம இஷ்டப்படி கொஞ்சம் அங்க இங்க மாத்தி செய்தது. கலர்ஃபுல் & டேஸ்ட்டியா இருந்தது.
தேவையான பொருட்கள்
வேகவைத்த உருளை கிழங்கு -1
கலர் குடைமிளகாய்- 11/2
[மஞ்சள் கலர் பாதி, சிவப்பு பாதி, பச்சை பாதி..மொத்தம் 11/2 மிளகா, கணக்கு சரியாகிருச்சா? ;) ]
பச்சைமிளகாய்-1
[பச்சைக்கலர்ல இல்லையேன்னு படத்தில தேடக்கூடாது. பழமிளகாய் போட்டிருக்கேன், செக்கச்செவேர்னு வெங்காயத்துக் கூட மின்னும், பாருங்க! ;)]
தக்காளி (சிறியதாக) -1
[நான் மேலே படத்தில் இருக்கும் எல்லாத் தக்காளிகளையும் சேர்த்தேன்]
வெங்காயம் -1
கறிவேப்பிலை-கொத்தமல்லி தழை - கொஞ்சம்
மஞ்சள்தூள் -1/8டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் -1 டீஸ்பூன்
கறிமசாலா - 1 டீஸ்பூன்
கடுகு -1/2டீஸ்பூன்
எண்ணெய்
உப்பு
அரைக்க
தேங்காய்த் துருவல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
பொட்டுக் கடலை - 2 டீஸ்பூன்
வரமிளகாய் -3
சீரகம் -1டீஸ்பூன்

செய்முறை
தேங்காய் -வரமிளகாய்- பொட்டுக்கடலை -சீரகம் இவற்றை கொஞ்சமாகத் தண்ணீர் விட்டு நைஸாக அரைத்து வைக்கவும்.
வெந்த உருளை கிழங்கை தோல் உரித்துவிட்டு, பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
குடைமிளகாய்களையும் பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெய் காயவைத்து கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கீறிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
நறுக்கிய தக்காளியும் சேர்த்து குழையும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளி குழைந்து மசிந்ததும் மஞ்சள்தூள் - மிளகாய்த் தூள் - கறிமசாலா -தேவையான உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். பொடிகளின் பச்சை வாசம் அடங்கியதும் நறுக்கிய காய்கறித் துண்டங்களை சேர்க்கவும்.

காய்கள் சேர்த்து கிளறிவிட்டு, ஓரிரு நிமிடங்களில் அரைத்த தேங்காய் விழுதைச் சேர்க்கவும்.

கொஞ்சமாகத் தண்ணீர் விட்டு, மிதமான தீயில் கொதிக்கவிடவும்.
மசாலா நன்கு கொதிவந்ததும் கொத்துமல்லித் தழை தூவி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

சப்பாத்தியுடன் சாப்பிட மசாலா கெட்டியாக இருக்கட்டும் என்று கொஞ்சமாகத் தண்ணீர் விட்டு செய்திருக்கிறேன். உங்கள் விருப்பப்படி தண்ணீர் அளவினை கூட்டி க்ரேவியாக செய்துகொள்ளலாம்.

மறுபடியும் ஒருமுறை தக்காளிப் பழங்கள்... :))) பின்னே? லேபிள்ல தோட்டம்னு குறிப்பிட்டிருக்கேன், கொஞ்சமாவது அதுக்கு சம்பந்தம் இருக்கணுமில்ல? பேக்ரவுண்டில குட்டி தக்காளிப் பழங்கள் குடுத்த குட்டிச் செடியும் தெரியுது பாருங்க..
...என்னது செடி தெரியலையா? கஷ்டப்ப்ப்பட்டுப் எட்டிப் பாருங்களேன், கண்டிப்பா தெரியும்!

குட்டிச் செடி இரண்டாவது முறையும் 5 பழம் பழுத்துவிட்டது. ஹேண்ட் ஃபுல் ஆஃப் தக்காளிப் பழங்கள்...அதாங்க 10 பழங்கள் அறுவடை(!) செய்துட்டேன்னு பெருமையாச் சொல்லிக்கறேன். :))))