முள்ளங்கியைப் பொரியல் செய்வதா?? அதும் குடைமிளகாய் கூடவா??-என பலர் எண்ணக்கூடும், ஆனால் "மாத்தி யோசி"ச்சு இப்படி ஒரு புதிய காம்பினேஷனில் இறங்கினேன். ஏற்கனவே சிவப்பு முள்ளங்கி பொரியல் பலமுறை செய்திருப்பதால் கொஞ்சம் தைரியமாகவே வெள்ளை முள்ளங்கியில் செய்யத் தொடங்கினேன். உணவு வகைகள் வண்ணமயமாக:) இருக்கவேண்டும் என்ற ஆர்வக்கோளாறு கடந்த வருஷத்தில் இருந்து பிடித்துக்கொண்டதில் கண்ணில் படும் பளிச் காய்களை எல்லாம் ஒன்றாக்கி ரணகளப்படுத்திட்டிருக்கேன், அது வேற கதை! ;) நீங்களும் மானாவாரியான காய்கறிகளை விதவிதமான காம்பினேஷன்ல சமைச்சுச் சாப்பிடுங்க, புதுருசிகளை சுவைக்க வாய்ப்பும், அதனால ஒரு சந்தோஷமும் கிடைக்கும். :)
தேவையான பொருட்கள்
முள்ளங்கி-11/2( ஒரு கப் அளவு நறுக்கிய முள்ளங்கி)
குடைமிளகாய்-1(விரும்பிய வண்ணத்தில்)
நறுக்கிய வெங்காயம்-2 டேபிள்ஸ்பூன்
பச்சைமிளகாய்-2(காரத்துக்கேற்ப)
தேங்காய்த்துருவல்-1டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு-1/2டீஸ்பூன்
க.பருப்பு, உ.பருப்பு-தலா 1/2டீஸ்பூன்
உப்பு
எண்ணெய்
செய்முறை
முள்ளங்கியை கழுவி, தோல்சீவி விரும்பிய வடிவில் நறுக்கவும்.
குடைமிளகாயையும் கழுவி துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும்.
வெங்காயம்-பச்சைமிளகாய் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெய் காயவைத்து, கடுகு தாளித்து க.பருப்பு-உ.பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகும்வரை வதக்கவும்.
அதனுடன் வெங்காயம்-பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கி, நறுக்கிய காய்களையும் சேர்க்கவும்.
கிளறிவிட்டு, கால்கப் தண்ணீரும் தேவையான உப்பும் சேர்த்து வேகவிடவும்.
காய்கள் மெல்லியதாக நறுக்கியிருப்பதால் விரைவில் வெந்துவிடும். குழைய வேகவிடாமல் காய் வெந்ததும் தேங்காய்த்துருவல் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
சுவையான கலர்ஃபுல் பொரியல் ரெடி. எல்லா வகையான சாதங்களுக்கும் பொருத்தமாக இருக்கும்.
